【食物知识】橘子

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【食物知识】橘子
2019-07-26

  别名黄橘、红橘、大红蜜橘、红柑、大红袍、朱砂橘、潮州柑、玉林柑等,为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实,主要产区在我国江淮以南地区。橘子品种繁多,其中著名的有浙江温州的蜜橘、黄岩蜜橘、江西丰乳橘、福建福州红橘、 广东潮州芦橘等。这些品种色泽鲜艳,肉嫩多汁,酸甜可口,气味芳香,是日常生活中最常见的水果之一。

  【营养成分】 橘子含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及维生素C、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。

  【保健养生功效】 中医学认为,橘子味甘、酸,性平,入肺、胃经,具有润肺生津、理气和胃之效,可主治食欲不振、呕逆、烦渴、酒精中毒等症;橘子中的维生素A能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症;橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;橘皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳涨、乳房结块、胃痛、食积等症;其果核叫“橘核”,有散结、止痛的功效,临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症;橘瓤上的网状经络叫“橘络”,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞、咳嗽等症;橘子果肉中含有的橘皮甙等营养元素对胃肠道有双向的调节作用,既能抑制肠道平滑肌过分蠕动,又能起兴奋作用,从而促进消化、减轻腹胀等。另外,橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。

  【食用方法】 橘子鲜食为主,亦可加工制成罐头、果酱、橘饼、橘汁等。

  【食用宜忌】 橘子性温,多吃易上火,会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症;橘子含糖量高,糖尿病患者应慎食;泌尿系统结石者忌食;橘子不宜与螃蟹同食。

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